بررسی اثر ضد قارچی باکتری های مولد اسید لاکتیک جدا شده از کره مسکه، دوغ شتر و ماست محلی بر روی آسپرژیلوس فلاوس و آسپرژیلوس نایجر
Authors
Abstract:
در فرآوردههای غذایی و دامی از انواع مختلف نگهدارندههای شیمیایی و آنتیبیوتیکها بهمنظور مهار رشد آسپرژیلوس فلاوس و دیگر قارچهای توکسینزا استفاده میشود. هدف از این تحقیق بررسی اثر ضدقارچی لاکتیک اسید باکتریهای جدا شده از کره مسکه، دوغ شتر و ماست محلی علیه کپکهای توکسینزای آسپرژیلوس فلاوس و آسپرژیلوس نایجر بود. برای این منظور از بین جدایههایی که قبلاً اثرات ضدباکتریایی آنها مورد بررسی قرار گرفته بودند، جدایههای لاکتوباسیلوس پلانتاروم B38، انتروکوکوس فاسیوم C8 و لاکتوباسیلوس رامنوسوس Y89 با بیشترین اثر بازدارندگی بر باکتریهای بیماریزا، انتخاب و تأثیر ضدقارچی آنها در برابر کپکهای توکسینزا با استفاده از روش دولایه مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که جدایههای لاکتیکی در پایان روز چهارم از رشد آسپرژیلوس نایجر جلوگیری نمودند و انتروکوکوس فاسیوم، لاکتوباسیلوس رامنوسوس و لاکتوباسیلوس پلانتاروم بهترتیب 84/70، 65/37 و 31/43 درصد مهارکنندگی از خود نشان دادند. همچنین لاکتوباسیلوس رامنوسوس با 35/62 درصد بازدارندگیبه شکل معنیداری (05/0P< ) از بالاترین میزان بازدارندگی بر روی آسپرژیلوس نایجر برخوردار بود. نتایج بررسی تأثیر جدایههای لاکتیکی بر میزان رشد آسپرژیلوس فلاوس نیز نشان داد که تمام باکتریهای مورد آزمون بر روی کپک مذکور دارای خاصیت بازدارندگی بودند و لاکتوباسیلوس رامنوسوس با 83/79 درصد مهار به شکل معنیداری (05/0P<) از بالاترین میزان بازدارندگی بر روی آسپرژیلوس فلاوس برخوردار بود. بنابراین با توجه به توانایی مهارکنندگی این جدایهها پیشنهاد میشود که از آنها بهعنوان نگهدارنده زیستی و بههمراه نگهدارندههای سنتزی در صنعت غذا استفاده گردد.
similar resources
اثر آنتاگونیستی باکتری های لاکتیک جدا شده از ماست بر علیه باکتری های بیماری زا
زمینه و هدف: پروبیوتیک ها مکمل های غذایی میکروبی هستند که از طریق حفظ تعادل میکروبی روده تاثیرات سودمندی روی سلامت انسان دارند. باکتری های لاکتیک نقش مهمی در تولید و نگهداری مواد غذایی تخمیری و تهیه محصولات پروبیوتیکی ایفا می کنند. این مطالعه با هدف بررسی اثر ضد میکروبی باکتری های لاکتیک جدا شده از ماست های محلی استان گلستان بر علیه پاتوژن های شایع دستگاه گوارش انجام گردید.روش بررسی: در این مقا...
full textبررسی اثرات ضد قارچی نانو ذره گرافن بر آسپرژیلوس نایجر و پنی سیلیوم سیترینوم
این تحقیق با هدف بررسی اثرات ضد قارچی نانو ذره گرافن بر دو کپک آسپرژیلوس نایجر و پنیسیلیوم سیترینوم انجام شد. غلظتهای مختلفی از نانو ذره گرافن برای تعیین پارامترهای حداقل غلظت مهارکنندگی رشد (MIC)، حداقل غلظت کشندگی (MFC) و قطر هاله عدم رشد در این آزمایش بررسی شد. نتایج نشان داد که میزان غلظتی از نانو ذره گرافن که موجب بازدارندگی رشد کپک پنیسیلیوم سیترینوم شده، از لحاظ آماری بیشتر از میزان غ...
full textبهینهسازی تولید اسیدسیتریک از گونه قارچی آسپرژیلوس نایجر
اسید سیتریک بهطور عمده توسطگونههای کپکی آسپرژیلوس نایجر و با استفاده از روش تخمیر حالت مایع تولید میگردد. در این تحقیق بهینهسازی تولید اسید سیتریک از گونه قارچی آسپرژیلوس نایجر به روش One factor at timeو سپس با استفاده از روش سطح پاسخبا استفاده از تخمیر حالت مایعانجام شد. نتایج روش One factor at time نشان داد که میزان اسید سیتریک با افزایش دور همزن از 150 به 200 دور در دقیقه، دما از 17 به 3...
full textفعالیت ضد قارچی اسانس آویشن باغی (Thymus vulgaris) بر روی قارچهای جداشده از پوست ماهی کوی (Cyprinus carpio var. Koi)
در این مطالعه فعالیت ضد قارچی اسانس آویشن باغی (Thymus vulgaris) بر روی قارچهای جداشده از پوست ماهی کوی (Cyprinus carpio var. Koi) مورد بررسی قرار گرفت. از پوست این ماهی قارچهای آسپرژیلوس فلاوس، آسپرژیلوس فومگاتوس، آسپرژیلوس نایجر و ساپرولگنیا پارازیتیکا جداسازی و به روش اسلاید کالچر کشت شد. با استفاده از اسانس آویشن باغی حداقل غلظت مهارکنندگی رشد قارچ (MIC) گونههای آسپرژیلوس نایجر، آسپرژیل...
full textارزیابی توان ضد میکروبی باکتری های اسید لاکتیک جدا شده از دستگاه گوارش مرغ
هدف : بررسی توان باکتریهای اسید لاکتیک جدا شده از مرغ در مهار رشد باکتریهای پاتوژن اشریشیاکلی و سالمونلا. روش : در این پژوهش از قسمتهای مختلف دستگاه گوارش مرغهای سالم به وسیله لوب استریل نمونه برداری صورت گرفت و به محیط کشت MRS broth منتقل شد. پس از 24 ساعت گرمخانه گذاری در دمای 37 درجه سانتیگراد بر روی محیطهای Rogosa agar و MRS کشت خطی انجام شد و به صورت بیهوازی و هوازی به مدت 24 و 48 ساعت...
full textتنوع جمعیتی باکتری های اسید لاکتیک در کره محلی مسکه جنوب خراسان، ایران
در این پژوهش، هشت نمونه شیر، ماست و مسکه (کره ی محلی حاصل از شیر گوسفند متداول در منطقه ی جنوب خراسان) به منظور بررسی فلور لاکتیکی، مورد مطالعه قرار گرفتند. محیط کشت های mrs و m17 به ترتیب جهت جداسازی لاکتوباسیلوس ها و کوکسی ها در دو دمای c°30 وc°37، استفاده شد. از 672 جدایه ی بدست آمده، 314 جدایه برای انجام آزمون های بیوشیمیایی انتخاب شدند. جدایه ها به کمک رنگ آمیزی گرم، مورفولوژی کلنی، رشد در...
15 صفحه اولMy Resources
Journal title
volume 9 issue 4 (36) زمستان
pages 1- 11
publication date 2020-01-21
By following a journal you will be notified via email when a new issue of this journal is published.
Hosted on Doprax cloud platform doprax.com
copyright © 2015-2023